- Blog com dicas e receitas culinárias.
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Soufflé de Ovos
Croissant
Empanada Galega
Madeleines de Limão e Mel
Receita de Fondue de Queijo
Soufflé de Ovos
Numa panela, derreta a margarina. Junte a farinha de trigo, mexendo bem. Coloque o leite e deixe ferver até engrossar, mexendo sem parar. Retire do fogo e reserve. Bata as claras colocando uma pitada de sal. Adicione o queijo, as gemas, a pimenta, o sal e a noz?moscada. Por fim, junte cuidadosamente as claras, mexendo sem bater. Unte uma forma grande e alta e encha?a com 2/3 da massa. Leve ao forno pré?aquecido durante 15 minutos. Polvilhe antes com o queijo ralado.
Croissant
1 e 1/2 tablete e 5 colheres de manteiga Modo de Preparo: Peneire em uma superfície plana 4 e xícaras de farinha de trigo e o sal. abra uma cova no centro e coloque o fermento, o açúcar e 2 colheres de leite morno. misture somente os ingredientes do centro até formar um mingau, cubra e deixe crescer por 15 minutos. em seguida, aos poucos, misture a farinha das laterais e junte o leite restante, 1 ovo e a manteiga derretida . misture e sove bem até a massa ficar homogênea.
Empanada Galega
Peneire a farinha em uma tigela larga e abra um buraco no centro. adicione o vinho branco, o azeite, a banha, o sal, o açúcar, algumas colheres de água morna e misture tudo até conseguir uma massa macia e homogênea. coloque a massa na geladeira e deixe repousar por alguns minutos. divida a massa ao meio, estenda uma das partes sobre uma superfície polvilhada com farinha e coloque-a numa forma untada. a massa deve transbordar da forma. distribua o recheio. leve ao forno.
Madeleines de Limão e Mel
Comece pré-aquecendo o forno a 200 graus. peneire a farinha de trigo com o fermento e o sal. derreta a manteiga sem sal. acrescente os dois tipos de açúcar e o mel a manteiga já derretida. misture bem. Bata levemente os ovos, acrescente a mistura de manteiga aos ovos e misture bem. acrescente os ingredientes secos e misture novamente. adicione as raspas de limão siciliano e incorpore-as delicadamente a massa. distribua a massa na forma de madeleines .
Receita de Fondue de Queijo
Adicione a noz moscada a este líquido. Passe o alho nos lados e fundo da panela Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando, sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo. continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura. caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à mistura. sirva preferencialmente com pão italiano por sua consistência.
Sopa de Lentilha com Calabresa
cebola, alho, sal para temperar. Água, o quanto baste Modo de Fazer: Deixe de molho a lentilha por algumas horas. numa frigideira, coloque a calabresa picada em pedaços pequenos, deixe que ela frite na própria gordura, até ficar bem sequinha. em uma panela coloque a lentilha com os temperos e água para cozinhar, deixe-a cozinhar até ficar macia. separe metade da lentilha e bata no liquidificador, volte esse caldo para a panela, acrescente as calabresas, acerte o sal e deixe apurar.
Macarrão Cremoso de Forno
Em um refratário, faça uma camada com o molho de tomate, acomode os ninhos de macarrão. em cada ninho, coloque um pouco de requeijão, uma colher de catupiry, cubra com a calabresa temperada e salpique a ricota ralada. adicione o caldo de legumes e leve ao forno pré-aquecido à 200ºC por 20 minutos. desligue e retire do forno, deixe descansar de 5 à 10 minutos para o molho ficar cremoso. está pronto. É só servir.
Filé a Pizzaiola
Doure o alho no azeite, acrescente os tomates picados, coloque orégano, sal a gosto e reserve. doure os filés no azeite, salgue e ponha o molho de tomates sobre os filés. abaixe o fogo e deixe refogar um pouco. cozinhe o espaguete em água salgada, até ficar al dente. quando faltar poucos minutos para tirar o macarrão, doure o alho no azeite, escorra o macarrão, junte-o ao alho e salgue a gosto. É só servir.
Churrasco Coreano
Numa tigela misture molho shoyu , óleo de gergelim, saquê, açúcar, gergelim, alho amassado, gengibre ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto e pimenta vermelha picada ou molho de pimenta a gosto. nesta mistura acima coloque contra filé fatiado ou picanha e deixe marinando por 20 minutos. numa chapa ou grelha da churrasqueira , bem quente e untada com óleo ou azeite, coloque a carne fatiada e grelhe de acordo com sua preferência. sirva com legumes grelhados.
Sardinha Escabeche
2 kg de sardinha sem cabeça 1 copo de óleo 1 copo de vinagre não muito cheio 1 cebola em rodelas 1 colher rasa de sal Salsinha e cebolinha picada Colocar na panela de pressão a sardinha, o sal, óleo e vinagre Em seguida a cebola, o tomate, salsinha e cebolinha Levar ao fogo Quando começar o vapor, abaixe o fogo Deixar por 1 hora até cozinhar. É só servir.
Sanduíche Natural
Ingredientes: 1 pé de alface picadomilho (opcional)2 cenouras raladas bem finasmaionese lightuma pitada de salpão de forma integralazeitona picada Modo de Preparo: Pique o alface e coloque-o num recipiente juntamente com a cenoura ralada fininha, coloque o sal, a azeitona picada e se quiser o milho. Por último, uma pitada de sal.Coloque a maionese e mexa bem , a maionese tem que ser.
Brachola da Vovó
Ingredientes: 1 kg de coxão duro em bifes 100g de bacon picadinho4 dentes de alho picados1/2 maço de salsinha picada1 cebola picadinha1 xícara de (chá) de farinha de rosca1 ovo cozido bem picado4 batatas1 tomate1 folha de louroOrégano Modo de preparo: Misture bem o Bacon picadinho, os dentes de alho picados, salsinha, cebola, ovo cozido e a farinha de rosca, formando uma espécie de farofa.Pegue.
Receita de Bem Casado
Ingredientes: 500g ou 2 xicaras de chá de pasta a base de doce de leite.200g ou 1 xícara de chá de farinha de trigo.4 ovos.60g ou 3 colheres de sopa de açúcar refinado.5g ou 1 colher de café de fermento em pó. Modo de Preparo: Bata na batedeira os ovos junto ao açúcar por aproximadamente 20 minutos até obter um creme fofo. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados e.
Bife à Francesa
Ingredientes: 500g de alcatra em bifes1 tomate1 pimentão verde1 Tablete de caldo de frango1 Lata de milho verdeQuanto baste de batata palhaSalPimenta-do-reino preta à gostoVinagre Modo de preparo: Tempere os bifes a gosto, pique o tomate, a cebola e o pimentão em cubos. Reserve. Numa panela, grelhe os bifes, dourando bem dos dois lados. Arrume-os em uma travessa com as folhas de alface formando.
Mousse Aerada de Chocolate
Ingredientes: 420 ml de leite integral 100 ml de creme de leite fresco 20 g de mel de acácia 2 gemas 35 g de açúcar cristal 250 g de chocolate amargo (64%) 50 g de chocolate ao leite (33%) uma barra de chocolate amargo para ralar confeitos crocantes de chocolate, comprados em supermercados Modo de preparo: Em uma panela, misture o leite, o creme de leite, o mel, o açúcar e as gemas de ovos.
Receita de Macarrão com Frango
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e picado 1 xicara (chá) de parmesão ralado para polvilhar 3 xícaras (chá) de espaguete verde cozido ½ xicara (chá) de parmesão ralado ¼ xicara (chá) de leite desnatado ¼ xicara (chá) de margarina light 1 colher de sopa de manjericão picado ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino 100 gramas de cogumelo em lâminas 1 cebola grande ralada galhos de.
Sopas de Legumes
Ingredientes: 1 mandioquinha (batata média) 1 tomate sem pele e sementes1 colher de sopa de parmesão ralado1 nabo pequeno1 cebola2 cenouras médias2 batatas grandes2 cravos da Índia8 vagens grandesSal a gosto Modo de Preparo: Corte os legumes em pedaços, preferivelmente pequenos.Coloque-os todos em um caldeirão com bastante água para cobri-los.Junte a cebola inteira com os 2 cravos.
Receita de Achocolatado Aveludado
Ingredientes: 1 litro de leite mornoraspas de 1 tangerina1 xícara (chá) (100 g) de chocolate em pó4 colheres (sopa) (48 g) de açúcar4 gemas Modo de Preparo: Num recipiente, bata as gemas com o açúcar até obter um creme bem claro. Junte o chocolate em pó e bata por mais alguns instantes. Por último, adicione o leite morno e as raspas de tangerina. Leve ao banho-maria, mexendo até ficar encorpado.
Salada de Verão
Ingredientes: 1 molho de aipo cortado2 maçãs cortadas em cubinhos1/2 xícara de chá de passas2 colheres de sopa de azeite2 colheres de sopa de suco de limão1/2 lata de creme de leite light1/2 xícara de salsa picada Modo de Preparo: Misture bem todos os ingredientes em uma vasilha e sirva.
Rosca Natalina
Ingredientes: Massa: 60 gramas de fermento para pão3 colheres (sopa) de açúcar1 copo (americano) de leite morno1 colher (sopa) de óleo4 ovos1 colher (chá) de sal6 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada Creme: 250 gramas de margarina em temperatura ambiente1 xícara (chá) de açúcar Recheio: 100 gramas de nozes picas100 gramas de amêndoas picadas50 gramas de castanha-do-pará picada50 gramas.
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